Sulle colline di Todi la famiglia Gilotti ha lanciato un’eccellente azienda di olio e vino puntando anche sull’oleoturismo. Alessandro e Claudia Gilotti, insieme ai figli Stefano e Luca, vedono una proprietà abbandonata da decenni e se ne innamorano. Si trova in una cornice mozzafiato che spazia su tutta la valle del Tevere fino ad Assisi. Ristrutturano così i casali e riparano gli antichi muri a secco costruiti per contenere il terreno scosceso che oggi ospita oliveti secolari Presidio Slow Food. 75 ettari formano la tenuta Passo della Palomba che deve il suo nome al passaggio stagionale delle Palombe (Colombacci, bellissimi uccelli migratori). Uno dei luoghi più caratteristici è ‘la casina della caccia’, in cima alla collina a 450 m di altezza. L’antico appostamento, di recente restaurato e attrezzato con acqua ed elettricità, è raggiungibile con una bellissima passeggiata tra gli olivi e nel bosco.

Nella tenuta si producono vino e olio extravergine di altissima qualità. Il patron, Alessandro Gilotti, ingegnere ed ex top manager, da anni segue in prima persona tutte le fasi produttive. 15 sono gli ettari olivati dove si trovano oltre 5.500 olivi. Nel modernissimo frantoio aziendale a due fasi vengono prodotti 5 oli monovarietali: Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia e Don Carlo e due blend: Olistico ed Olistico G.C. vincitori di numerosi premi in concorsi nazionali ed internazionali e venduti in tutto il mondo.

L’azienda è stata tra le prime a lanciare in maniera moderna e strutturata il turismo esperienziale, in particolare l’oleoturismo in Umbria. Nel 2022 e’ stata premiata nella categoria frantoio/azienda olivicola come migliore esperienza oleoturistica d’Italia dall’Associazione Città dell’Olio. Per prenotare questa bella esperienza basta visitare il sito web o telefonare in azienda.