OPERA LO ZAFFERANO inizia la sua storia nel 2016, quando ANDREA GIACOMETTI decide di mettere alla prova un sogno rimasto nel cassetto per anni.

In quell’anno ho acquistato i primi 1000 bulbi. Quella prova è stata fondamentale perché dalla teoria sono passato alla pratica e ho seguito personalmente tutte le fasi: la ricerca e l’acquisto dei bulbi, la ricerca del terreno, la piantumazione e la manutenzione, la raccolta dei pistilli. Alla fine ho capito che potevo farcela, ero in grado di coltivare e raccogliere zafferano. Sapevo che con una piantagione molto più grande di quella iniziale non avrei potuto fare tutto da solo, ma avrei sempre potuto chiedere l’aiuto di soci, di consulenti, di lavoratori. Dopo un po’ di considerazioni con i soci è arrivata la decisione definitiva: sì, cominciamo tutti insieme la nuova avventura dello zafferano.

Nel 2020 a Gubbio, in Umbria, è arrivata la prima produzione totalmente italiana di Opera Lo Zafferano, che si può fregiare a pieno titolo del marchio di zafferano di qualità di Prima Categoria e di Made in Italy. Ora gli zafferaneti e le linee di produzione di Opera Lo Zafferano sono in continua crescita, sono entrati in pieno ciclo produttivo, quindi cominciano a dare tutto: zafferano, problemi e preoccupazioni, attese e aspettative, gioie e soddisfazioni.

La parola OPERA deriva dal latino e significa ‘lavoro’. E il lavoro e la fatica sono stati sempre alla base della mia vita. La parola opera viene usata nell’espressione opera d’arte ad indicare un lavoro di altissima qualità e la qualità è quella che da sempre ricerco in tutte le cose che faccio. La parola opera è sinonimo di melodramma, l’opera lirica, simbolo della qualità italiana nel mondo.

OPERA LO ZAFFERANO è tutto questo.