Vogliamo farvi assaggiare un sapore antico. Il nostro è un antico mulino medievale a ritrecine alimentato ad acqua, che, sopravvissuto alla modernità, ininterrottamente da secoli produce ancora farine di cereali ottenute esclusivamente dalla macinatura lenta a pietra naturale per mantenere inalterati gli aromi ed i valori nutrizionali presenti nel chicco. Abbiamo deciso che questa storia non deve finire.

Il mulino appare alla vista come una tradizionale casa colonica, invece contiene uno stupendo esempio di opificio idraulico, un’antica struttura medievale per la molitura dei cereali, accuratamente restaurata, che dopo secoli continua a produrre per poter offrire ancora oggi le sue farine integrali di qualità superiore. Il Mulino Medievale dei Renzetti è l’unico mulino, nell’Alta Valle del Tevere, ed uno dei pochi almeno in Italia, ancora perfettamente funzionante e che non ha subito alcuna modifica rispetto alla macchina costruita circa sette-otto secoli fa, vi è infatti ragione di credere che la sua origine possa essere datata nei primi anni del 1200.

Sin da quando se ne ha memoria è di proprietà dalla famiglia Serafini, storicamente una delle principali famiglie di mugnai dell’Alta Valle del Tevere, che continua oggi con gli eredi Piergentili. Il mulino è sopravvissuto all’avvento dei mulini industriali grazie ad Adelmo Serafini, Annibale Piergentili ed Ermanno Piergentili che lo hanno tenuto in vita con tutte le loro forze per quasi un secolo, specialmente quello, il ‘900, nel quale tutti gli altri mulini hanno subìto modifiche di ogni tipo, dall’uso di palmenti metallici al montaggio di motori a scoppio o elettrici, per cercare di sopravvivere all’industria, fino al completo smantellamento nella quasi totalità dei casi.

Durante gli anni duemila le cose hanno iniziato a cambiare; molti hanno capito l’importanza di un’alimentazione sana, purtroppo anche a causa di problemi di salute dovuti al massiccio utilizzo di farine raffinate, e così nel 2010 si sono create le condizioni giuste e sono iniziati i lavori di restauro; si è così aperta per Stefano, l’attuale mugnaio, la possibilità di riprendere l’attività di famiglia, avvenuta alla fine dei lavori di restauro, nel 2016.

Il Mulino non è solo farina ma anche storia, cultura e natura. Infatti oltre che con materie prime di qualità superiore potrete gustarvi il mulino con visite guidate, soggiorni immersi in una realtà antica oppure godervi una giornata circondati dal rumore dell’acqua per rinfreschi o eventi all’aperto.