In Umbria, nel cuore del Parco del monte Subasio a 15 minuti di distanza da Nocera Umbra, nota località italiana rinomata per le sue acque, si trova l’Antico Monastero di San Biagio, uno dei luoghi di produzione di birre artigianali italiane più suggestivi e incantevoli. Già nel quattordicesimo secolo, nel lontano 1333, il fascino di questo luogo era noto fra i pellegrini, che erano soliti transitarvi durante il viaggio verso la Terra Santa. 

In questo contesto, nel vecchio rimessaggio agricolo, nasce il Birrificio San Biagio. Una realtà di produzione italiana di birra artigianale dove la manualità dell’uomo si mantiene parte vitale del prodotto e dove ogni giorno si produce una delle migliori birre artigianali italiane con la tecnica della rifermentazione, a salvaguardia dell’integrità del prodotto.

Grazie alla ricerca e alla conservazione della storia di questo meraviglioso Monastero, la nostra bevanda ne rispecchia la natura mistica e centenaria. Tra le migliori birre artigianali italiane, la Birra San Biagio continua ad essere nutrimento e ristoro, proprio come allora. L’azienda agricola monastero di San Biagio è certificata biologica. Inserita all’interno di una tenuta di 50 ettari, l’antica canonica domina la vallata, quasi sospesa in uno spazio senza tempo.

Fiore all’occhiello del team, un mastro birraio italiano: Giovanni Rodolfi, umbro d’adozione. La passione per la birra lo ha portato a lavorare nelle più grandi aziende internazionali produttrici di birra, dove era solito seguire l’impiantistica, la spillatura, le degustazioni, e i convivi.

Oltre ad aver partecipato alla realizzazione dell’Università della Birra, scrive articoli e collabora alla stesura di libri sul tema della birra. Nel 2009 si appassiona alla birra artigianale e abbraccia un nuovo progetto di vita: il Birrificio San Biagio. E così da allora si dedica anima, mente e corpo alla produzione della nostre eccellenti birre artigianali italiane.