Il casolare sovrasta l’intera collina. Nella cantina si produce il vino della casa (PERDO LA TESTA) con metodi artigianali e rispetto della natura. A tavola, al piano superiore, si gusta il vino.

Il terreno dove sorge l’azienda agricola un tempo era un allevamento di lepri che, appena acquistato, abbiamo lasciato in libertà, dando vita al podere Libera Lepre. I campi del podere ospitano olivi, orti, grani e tanta natura incontaminata.

Alleviamo animali da cortile (capre, maiali) che vivono allo stato brado in armonia con la natura circostante; ci aiutano ad essere sostenibili e portare avanti la nostra politica zero scarti, facendo dei resti di produzione (la crusca dei grani lavorati, gli scarti vegetali delle cucine) pietanze gustose della loro alimentazione.