Mi chiamo Camilla, sono la titolare dell’Azienda Agricola “La Camomilla” e vorrei raccontarti in breve cosa facciamo: mi piace pensarmi e definirmi una contadina e anche se la
terra non è mai stata una tradizione di famiglia amo da sempre il contatto con la natura e gli animali. Proprio con il sogno di contribuire nel mio piccolo a preservare la qualità del territorio in cui vivo e per il massimo rispetto che nutro per tutte le specie che lo abitano ho deciso di dedicarmi solo alla coltivazione di frutta e verdura, con particolare attenzione alle varietà tipiche delle nostre zone, e alla produzione di olio e miele.

Attualmente l’azienda occupa 9 ettari; 8 di questi dal 2025 sono certificati biologici e sono abitualmente destinati all’ortofrutta e ai seminativi, tra cui la celebre Fagiolina del Trasimeno e l’Aglione della Valdichiana, autentici tesori di quella cucina tradizionale sospesa tra Umbria e Toscana. Oltre ai terreni coltivati abbiamo circa 200 ulivi (varietà Morella, Leccino, Dolce Agogia e Curgiolo) da cui ricaviamo la nostra piccola produzione di prezioso olio EVO estratto a freddo.

Di recente abbiamo introdotto 600 piante di Paulownia, un albero bellissimo originario dell’Estremo Oriente caratterizzato da una crescita veloce che lo rende molto ricercato dall’industria del mobile. Fiorisce tra la fine di febbraio e i primi di marzo e la sua fioritura è molto lunga; i fiori sono inoltre melliferi ed essendo così anticipati favoriscono il risveglio delle api. Questo ci aiuta a mantenere la biodiversità e a rendere il più possibile circolare la nostra economia aziendale: grazie alla Paulownia le api delle nostre arnie – ne abbiamo circa una decina – sanno sempre dove andare a impollinare, così il miele Millefiori è garantito davvero a chilometro zero come tutto il resto di quello che produciamo!

Oltre a olio e miele realizziamo conserve e sottoli con le verdure e i frutti dei nostri orti, tra cui mi piace ricordare i particolarissimi fiori e talli d’aglione, le zucchine, i carciofi, le melanzane, e poi le confetture di more, di mela cotogna e susine.

Io ci metto tutto il mio cuore e la mia passione nella speranza che voi possiate ritrovarli entrambi nei profumi, nei sapori e nei colori contenuti nei nostri piccoli vasetti.