Lo storico panificio Il Castellano nasce nel 1979 a Città di Castello grazie alla sinergia tra un gruppo di pasticceri e fornai del territorio. Dal 2011 la nuova gestione unisce la forza delle tradizioni della panetteria, a nuovi ed elevati standard qualitativi per la creazione di pane, dolci, pizza, torte e altre squisitezze da forno.

Il Castellano punta sempre al meglio nella bontà e salubrità dei propri prodotti: si avvale della costante collaborazione di un biologo, proprio al fine di garantire un’elevata qualità del processo produttivo – l’80% della nostra produzione è artigianale. Utilizziamo ingredienti derivati dal territorio a km zero, abbiamo il profondo rispetto delle eccellenze alimentari reperibili nella nostra regione, per questo ci serviamo di farine locali, non utilizziamo olio di palma e selezioniamo i prodotti tipici locali per le nostre ricette.

IL PANE. Offriamo ogni giorno diversi tipi di pane e specialità di panetteria come pizza al taglio, panini, dolci salati, pizzette e baguette. Maestri dell’arte bianca, adoperiamo principalmente prodotti da aziende locali e farine a km zero.

LE FESTIVITA‘. Natale, Carnevale, Pasqua. Ricorrenze che da secoli vedono a tavola i dolci della tradizione: panettoni e pandori artigianali, colombe pasquali di pasticceria, torrone artigianale e altre bontà festive per palati sopraffini.