Il nostro punto vendita, situato nel cuore del centro storico di Gubbio, è da 40 anni meta dei golosi di tutta italia e non solo.  Una piccola degustazione gratuita permette di scoprire i prodotti della tradizione umbra, sapientemente trasformati nel nostro laboratorio.

La nostra storia parte da lontano; sin dalla metà degli anni ’70 Fausto si dedicava alla commercializzazione del tartufo fresco, risorsa allora sconosciuta sul nostro territorio. Frequenterà piazze importanti e mercati di alto valore che determineranno la sua formazione professionale e gli faranno acquisire grande esperienza.

Alla fine degli anni ’80 prende vita un progetto ambizioso: la trasformazione e conservazione del tartufo. Nasce in Via XX Settembre a Gubbio un micro laboratorio artigianale, preposto alla lavorazione del prodotto. Si conservano solo prodotti freschi e accuratamente selezionati.

Alla fine degli anni ’90 le esigenze cambiano: nel cuore di Gubbio rimane il punto vendita mentre alle porte della città viene inaugurato un vero e proprio laboratorio, dove viene ampliata la gamma dei prodotti lavorati. Non più solo tartufi, ma salse, creme, sughi pronti, confetture e olii aromatizzati con il marchio Bartolini Tartufi.