Fare a mano è il nostro stile. Perchè siamo partiti da zero e siamo cresciuti passo dopo passo. Perchè pensiamo e realizziamo ogni nostra idea trovando soluzioni artigianali, che sono la nostra cifra distintiva. Distilleria è laboratorio, sperimentazione ed è quello che facciamo ogni giorno.

Nasce nel 2018 a Gubbio in Umbria dall’idea di realizzare una distilleria come solo in passato esistevano, un luogo dove poter creare prodotti dal sapore e tradizioni antiche. Una distilleria a Gubbio, terra di monasteri ed antichi mestieri, una cornice perfetta per aprire un Opificio di Trasformazione alcolica.
Dove l’alchimia è sempre stata oggetto di studio per monaci, farmacisti ed imbonitori, non poteva che nascere quell’Acqua Miracolosa che ha dato il via al nostro progetto.

Alla fine del 1600 si distillava il ginepro per curare la febbre delle Indie. Quella medicina veniva commissionata dalla Compagnia delle Indie. Poi è diventata Jenever in Olanda, Gin in Inghilterra e Aqua Mirabilis in Italia. Solo che i primi due, nel corso dei secoli, si sono trasformati in bevande, mentre la versione nostrana – che veniva usata per curare malanni fisici e sentimentali – ha preso la strada del profumo creando la base dell’Acqua di Colonia. Paolo Feminis fu il primo a trascrivere la formulazione dell’Aqua Mirabilis. Con il passare degli anni la ricetta è stata tramandata di successore in successore, è stata perfezionata ma non si è mai allontanata dalla formulazione originale. Noi l’abbiamo ripresa alle origini e le abbiamo fatto fare il percorso dei suoi cugini europei.