Immaginate una valle incantata, immersa nel cuore verde d’Italia, dove il fiume Nera scorre lento e le colline umbre custodiscono storie antiche. È qui, a Terni, a due passi dalla maestosa Cascata delle Marmore, che nasce il Liquorificio Artigianale Umbro Vallenera, un luogo in cui la magia della tradizione si fonde con la passione per l’innovazione.

Maurizio Cappelletti, giovane mastro liquorista e visionario, ha scoperto con il tempo che il suo destino era scritto tra alambicchi e infusi profumati. In effetti, figlio di questa terra, è cresciuto tra i racconti degli anziani che parlavano di liquori fatti in casa, di tartufi appena raccolti, di zafferano raccolto a mano e radici di genziana lasciate in infusione per settimane. Tuttavia, Maurizio voleva di più. Per questo motivo, si è posto un obiettivo ambizioso: trasformare quei racconti in qualcosa di eterno.

Con anni di studio e formazione tra le eccellenze liquoristiche italiane e internazionali, ha affinato il suo talento. Pertanto, ha imparato che ogni liquore è un’opera d’arte e che, per realizzarla, servono tecnica, passione e una profonda connessione con le proprie radici. Inoltre, la sua dedizione è diventata il fondamento del Liquorificio Vallenera. Così, la sua visione ha preso forma, trasformandosi in realtà.

Maurizio ha iniziato il suo viaggio riscoprendo ricette dimenticate, appunti ingialliti custoditi nelle soffitte e nei ricordi di antichi liquoristi. Per questo motivo, ogni formula veniva studiata, reinterpretata e perfezionata, mantenendo intatta l’anima artigianale che rende unico ogni prodotto del Liquorificio Artigianale Umbro Vallenera.

Tuttavia, non si è fermato al passato. Infatti, la sua sete di innovazione lo ha spinto a sperimentare, aggiungendo tocchi moderni che hanno dato vita a creazioni inaspettate: Amaro Vallenera (infuso naturale di erbe e radici tipiche umbre), Amaro al Tartufo Nero Pregiato, Li-Cuore di San Valentino (infuso naturale di rose e foglie di ulivo), il Liquore Pampepato Vallenera, un omaggio alla tradizione dolciaria ternana, infusi di canapa e zafferano e molti altri, che parlano di sostenibilità e audacia. Di conseguenza, Vallenera è oggi sinonimo di eccellenza ed innovazione.

Per Maurizio, ogni ingrediente è una storia. Le erbe aromatiche e le radici tipiche umbre utilizzate vengono accuratamente selezionate. Ad esempio, i limoni di Sicilia sprigionano il calore del Sud, mentre le erbe, i tartufi neri pregiati, le radici di genziana e i fiori di zafferano portano con sé il profumo della terra. Ogni liquore del nostro liquorificio artigianale umbro nasce da un processo lento, rispettoso dei tempi della natura, perché la qualità non accetta scorciatoie.

Inoltre, c’è l’arte dell’equilibrio. Ogni sorso deve essere un viaggio: il primo impatto emoziona, il retrogusto racconta, la memoria riaffiora. Alla fine, è questo che distingue i prodotti Vallenera, premiati agli Umbria Food Awards e agli Italy Food Awards, simboli di eccellenza riconosciuti a livello nazionale.